ベーシックコース
料理講師として継続して支持される道を歩みたい方、総合的に料理の知識を深めたい方に向けた実践型の講座です。
生徒さんの疑問を解決できる、理論に裏付けされた指導力が身につきます。
料理教室開業に向けての知識だけでなく、講師スキルを上げるための料理理論や調理技術、料理の教え方や栄養学などを座学と実技を通して総合的に学ぶことができます。
教えたい料理ジャンルは問いません。
家庭料理、洋食料理、韓国料理、中国料理、子供向け、アスリート向け、薬膳などなど・・
自分が教えたい料理に料理理論を掛け合わせることで、生徒さんの「なぜ?」に自信をもって理論的に答えることができ、この組み合わせが他にはないオリジナリティのある講師や教室をつくることができます。
「料理の疑問をわかりやすく解決すること」の継続が生徒さんからの信頼や信用となり、深い絆を築くことができるのです。
その結果、リピート率をあげることにもつながります。
ベーシックコースでは、受講される方が目指す講師としての姿や料理教室の在り方を具体的に分析し、学んだ知識の活かし方まで一緒に考えます。
また、料理理論、栄養学、料理の教え方に加え、実際に料理講師として活躍されている方の講座や、プロの料理人による実習、専門家による講座も充実しています。
さらに、料理の魅せ方や盛り付け方など人気講師になるためのスキルを身に付けることができる内容です。
講座の開始時と卒業時に個別のカウンセリングを設け、どのように進みたいのかをヒアリングし、卒業後にご希望の道を目指せるようサポートします。
<入校特典>
教え方のポイント付きレシピ10品分をプレゼント!
※2024年4月~10月入校の方限定です
- 入学金:16,500円(税込)
- コース費用:368,000円(税込)
【料金に含まれるもの】
授業料、教材費、ユニフォーム代、実習材料費(デモレッスン除く)、外部研修費、証書代
カリキュラム内容
開講 日時 |
10時~12時 | 13時~15時 |
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19/21 (土) |
料理教室理想と現実・コンセプトの作り方 理想の教室を開くために必要な「やるべきこと」の明確化。個人に合わせたコンセプト作り。 | 包丁の扱い方・教え方実習 包丁の持ち方、切り方の教え方(スライス、せん切り、みじん切りなど) カットした食材を使った調理実習 |
29/22 (日) |
料理の教え方実習 切り方の教え方(トマト、ピーマンの切り方、硬い食材の切り方、柔らかい食材の切り方など) カットした食材を使った調理実習 | 料理教室運営に係るお金の管理法 レッスン料金の決め方、売上計画の立て方、運営にかかる経費やその削減法など |
310/19 (土) |
料理の教え方実習 簡単だし取りの教え方 だしを使った調理実習 | 集客指導 SNS、HP活用法(自作と外注の違い) ポータルサイトの活用法 |
410/20 (日) |
プロに学ぶ調理実習 プロの料理人を迎えての特別講座 | 料理教室栄養学基礎 食材の組み合わせによる栄養価の違い レッスンで必要な衛生管理法 見落としがちな食中毒になりやすいポイントなど |
511/16 (土) |
料理教室講座の流れと実際 料理教室開業者による特別講座 | レシピ作り方・献立の立て方 レシピ作りの基礎~効率よくレシピを作る方法、原価を抑えながら満足感を上げる献立の立て方 |
611/17 (日) |
喜ばれるアレンジ術実習 あまり食材や使い切れない調味料を使った効率の良いアレンジ法など | デモレッスン(プレゼン形式) 受講者自身が講師の立場となり、実際にレッスンを実施。レッスンに対するフィードバックなど |
712/21 (土) |
料理講座の進め方実習① | 食材調理理論 加熱調理・非加熱調理の理論、食材の変性など |
812/22 (日) |
料理教室運営法 料理教室開業者による講座 集客法、きっかけなど | 特別講師による調理実習(12時半~14時半) |
91/18 (土) |
テーブルコーディネート講座 | 調理方法理論 炒め物・和え物・焼き物、揚げ物の基礎 |
101/19 (日) |
味付けの原理と理論 「さ・し・す・せ・そ」の理論、和食と洋食の味付けの原理、その違いなど | フードコーディネート実習(12時半~14時半) |
112/15 (土) |
料理講座の進め方実習② | 保存管理理論 作り置き・冷蔵・冷凍の基礎 |
122/16 (日) |
料理写真撮影実習 | デモレッスン(プレゼン形式) 受講者自身が講師の立場となり、実際にレッスンを実施。レッスンに対するフィードバックなど |
上記の全ての講座
個別カウンセリング2回
(入校時、卒業時)
※ロジクックインストラクター資格者養成コースへ、差額のお支払いでコース変更することができます。